Rösslerhof-Emmentaler

Das Original - der erste Bio-Hartkäse deutschlandweit aus Rohmilch gefertigt

Die frische Milch wird täglich vom Rösslerhof und acht weiterer Bioland®-Höfen, die sich zur Erzeugergemeinschaft Rösslerhof zusammengeschlossen haben, in die Käserei Bauhofer in Kofeld gebracht. Hier wird der Rösslerhof-Emmentaler vom Käsermeister Martin Bauhofer nach dem "Schweizer Verfahren" im Kupferkessel hergestellt. Milch, Naturlab, Salz, Reifekulturen und die langjährige Erfahrung des Käsers machen unseren Emmentaler zu einem einmaligen Gaumenschmaus. Im Salzbad und nach mindestens dreimonatiger Reifezeit erhält er seine goldgelbe Rinde und den vollmundigen, nusskernartigen Geschmack.

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